রুলি মাছের ব্যাটার ফ্রাই
আজকের যে মাছের পদটি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি, সেটি একটি সামুদ্রিক মাছ। প্রচলিত দুটি নাম। রুলি বা আমুদি মাছ। মাছ বাঙালির প্রিয় একটি খাদ্য। কথায় বলে, মাছে-ভাতে বাঙালি।
আসুন পদ্ধতিটি জানাই>>
উপকরণ: রুলি মাছ / একটুকরো লেবু/ লবণ/ ১ চামচ লংকা গুঁড়ো /১/২ চামচ হলুদ/১/৪ চামচ চিনি/ হাফ কাপ বেসন/ হাফকাপ চালের গুঁড়ো / ভাজার জন্য রাইস অয়েল।
রুলি মাছের ব্যাটার ফ্রাই
Ruli Batter Fry
প্রণালী :
প্রথম পর্ব : রুলি মাছ ধুয়ে মাথা বাদ দিয়ে লবণ, হলুদ আর লেবুর রস মাখিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে।
দ্বিতীয় পর্ব : প্রস্তুত করার জন্য তেল বাদে বাকি সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে জল দিয়ে প্রস্তুত করতে হবে।
তৃতীয় পর্ব : এবার কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলি ব্যাটারে ডুবিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।
চতুর্থ পর্ব :রপর ঐ ভাজা মাছ গলোকে দ্বিতীয়বার ব্যাটারে ডুবিয়ে আবার ভেজে নিতে হবে।
এই পর্বেই প্রস্তুত রুলি মাছের ব্যাটার ফ্রাই।
স্ন্যাক্স বা ভাতের পাত ডাল সহযোগে এই পদটি আনন্দদায়ক।
No comments:
Post a Comment